Instytut Kawy Kawa Dominikana Barahona AA

Kawa Dominikana

Kawa Dominikana to egzotyczna uczta dla zmysłów – urzeka lekką słodyczą, intensywnym aromatem i cudowną harmonią smaku. W profilu dominują nuty czekolady, migdałów i miodu, które idealnie komponują się z aksamitnym body. Ziarna pochodzą z południowo-zachodniego wybrzeża Republiki Dominikańskiej, gdzie dojrzewają w cieniu lasów tropikalnych, zaledwie kilka kilometrów od ciepłych wód Morza Karaibskiego. Dzięki żyznej glebie i wyjątkowym warunkom klimatycznym zbiory odbywają się nawet pięć razy w roku, co zapewnia ich świeżość i intensywny smak. Kawa z Dominikany jest doceniana przez baristów na całym świecie za wyjątkową jakość i subtelną, ale wyrazistą głębię.

Kawa z gatunku Arabika, ziarnista, palona.

100% Arabika, data palenia znajduje się na zgrzewie opakowania. 

Kawę przygotuj tak jak lubisz. My rekomendujemy: ekspres kolbowy, kawiarka, ekspres automatyczny.

Dzięki obróbce metodą mokrą (washed), polegającej na usunięciu miąższu z ziaren kawy przy użyciu wody, ziarno zyskuje intensywny aromat, a owocowe nuty stają się bardziej wyraźne, podkreślając wyjątkowy charakter smaku.

Data palenia

Kawę wypalamy codziennie, dzięki temu nasza kawa jest zawsze świeża. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.

Data przydatności

Kawę z naszej palarni rekomendujemy spożyć po 7. dniu od wypalenia oraz przed upływem 6. miesięcy od tej daty. Wtedy kawa będzie najsmaczniejsza. Najlepsze efekty uzyskamy, jeśli zaparzymy kawę między drugim tygodniem a trzecim miesiącem od wypalenia.

Dlaczego kawa musi odpocząć?

Kawa po wyjściu z pieca musi odgazować. Dlatego w naszych opakowaniach znajduje się wentyl „one way”, dzięki któremu nadmiar dwutlenku węgla ucieka z ziaren do atmosfery. Proces zaczyna się zaraz po wyjęciu z pieca i może trwać nawet do 2 tygodni.

Przechowywanie

Po otwarciu najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu.

Wyjątkowy sposób uprawy

Barahona – położona na południowo-zachodnim krańcu Dominikany, zaledwie trzy godziny jazdy od Santo Domingo – to prawdziwe serce dominikańskiej Arabiki. Region ten uznawany jest za kolebkę najlepszej kawy Dominikany, cenionej za wyjątkowy terroir: tropikalny klimat, górzyste tereny i bliskość Morza Karaibskiego. Choć wiele plantacji działa w duchu rolnictwa ekologicznego, formalne certyfikaty to rzadkość – kawa rośnie tu naturalnie, często w cieniu dzikich drzew. Mimo że Dominikana produkuje rocznie aż 500 000 worków Arabiki, jedynie ok. 20% trafia na eksport – reszta zostaje na wyspie, co tylko potwierdza, jak bardzo mieszkańcy cenią jej smak. Kawa Dominikana Barahona AA najlepiej smakuje w formie klasycznego espresso – tak, jak najczęściej piją ją lokalni koneserzy: intensywną, aksamitną, z nutami migdałów, marcepanu i karmelu.