Instytut Kawy Kawa Kolumbia El Porvenir

Kawa Kolumbia El Porvenir

Kolumbia El Porvenir to kawa o wyjątkowym charakterze – nie tylko pod względem smaku, ale i historii. Pochodzi z odmiany Tabi Roigo, która powstała jako odpowiedź na wyzwania, przed którymi stawały plantacje kawy. Jej narodziny to wynik skrzyżowania trzech odmian – Typica, Bourbon i Timor – co pozwoliło połączyć ich najlepsze cechy: odporność, głębię smaku i wyjątkową jakość. Można więc powiedzieć, że to ziarno waleczne, stworzone, by pokonywać trudności – zarówno na plantacji, jak i w filiżance.

Delikatna kwasowość białych winogron łączy się tu z soczystą owocowością wiśni kawowca i żurawiny, a całość dopełnia aksamitna słodycz mlecznej czekolady. Świetnie sprawdzi się w metodach przelewowych, gdzie w pełni rozwija swoje niuanse smakowe.

To propozycja dla tych, którzy w kawie – i w życiu – szukają czegoś więcej niż oczywistości.

100% Arabika

Kawa wypalana i polecana do metod przelewowych.

Data palenia znajduje się na zgrzewie opakowania. 

Data palenia

Kawę wypalamy codziennie, dzięki temu nasza kawa jest zawsze świeża. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.

Data przydatności

Kawę z naszej palarni rekomendujemy spożyć po 7. dniu od wypalenia oraz przed upływem 6. miesięcy od tej daty. Wtedy kawa będzie najsmaczniejsza. Najlepsze efekty uzyskamy, jeśli zaparzymy kawę między drugim tygodniem a trzecim miesiącem od wypalenia.

Dlaczego kawa musi odpocząć?

Kawa po wyjściu z pieca musi odgazować. Dlatego w naszych opakowaniach znajduje się wentyl „one way”, dzięki któremu nadmiar dwutlenku węgla ucieka z ziaren do atmosfery. Proces zaczyna się zaraz po wyjęciu z pieca i może trwać nawet do 2 tygodni.

Przechowywanie

Po otwarciu najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu.

Wyjątkowa obróbka ziaren kawy

Obróbka natural anaerobic to unikalna metoda fermentacji ziaren kawy, która nadaje jej intensywny, złożony profil smakowy. Świeżo zebrane owoce kawowca umieszcza się w szczelnych zbiornikach, gdzie fermentują w środowisku beztlenowym. W wyniku tego procesu cukry i enzymy w miąższu owocu rozwijają głębokie, owocowe nuty, często z akcentami tropikalnych owoców, czerwonego wina czy przypraw korzennych. Po fermentacji ziarna są suszone na słońcu, co dodatkowo wzmacnia ich naturalną słodycz i intensywność aromatu. To metoda wybierana przez miłośników kawy poszukujących wyjątkowych, nietuzinkowych doznań smakowych.